Las empanadas de ayote son el plato de entrada perfecto para fiestas y banquetes, o incluso para una reunión informal. Son una verdadera delicia, ya que combinan una variedad de ingredientes que le aportan un sabor delicioso.
Este platillo emblemático destaca por su sabor auténtico y versatilidad en la mesa, siendo la elección perfecta para celebrar festividades o simplemente disfrutar en una reunión relajada.
Con sus numerosos ingredientes llenos de sabor, estas empanadas representan un verdadero deleite gastronómico.
Ingredientes
2 tazas de Harina de trigo
1 cucharilla de Sal
1 taza de Grasa vegetal sólida
5 cucharas de Agua fría
Salsa picante roja
1 taza de Puré de ayote
¼ taza de Agua
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Cebolla mediana picada
2 cucharas de Pasas
200 gramos de Carne de res sin grasa
1 cuchara de Aceitunas verdes finamente picadas
1 Diente de ajo machacado
1 cucharilla de Chile en polvo
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Canela molida
1 Huevo ligeramente batido
Preparación
Paso 1 : Para la masa, se debe combinar la harina y la sal en un tazón grande.
Paso 2 : Luego, se corta la grasa en pedazos y se agrega a la harina, mezclando hasta formar una masa tosca.
Paso 3 : Después, se combina la salsa picante y el agua, y se esparce sobre la mezcla de harina de a una cucharada a la vez, mezclando constantemente con un tenedor hasta retirar todos los restos de las paredes del bol.
Paso 4 : La masa se transfiere a una superficie enharinada y se amasa ligeramente, para luego refrigerarla cubierta durante una hora.
Paso 5 : Para la preparación del relleno, primero se prepara el puré de ayote y se reserva.
Paso 6 : Luego, se colocan las pasas en una taza y se cubren con agua hirviendo, dejándolas reposar durante 10 minutos y luego escurriéndolas, reservándolas aparte.
Paso 7 : A fuego medio, se calienta el aceite en una sartén grande.
Paso 8 : Cuando esté bien caliente, se agrega la cebolla y se saltea hasta que se suavice, aproximadamente unos cinco minutos.
Paso 9 : Se añade la carne, aceitunas, ajo, chile, sal, comino y canela, y se cocina hasta que la carne se torne ligeramente oscura, moviendo constantemente para que se separe en porciones pequeñas, alrededor de cinco minutos.
Paso 10 : Luego, se agrega la taza de puré de ayote, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 11 : Para finalizar, se debe precalentar el horno a 180°C.
Paso 12 : Se extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance aproximadamente ½ cm de grosor.
Paso 13 : Se cortan ocho círculos de 8 cm de diámetro, y en cada círculo se coloca una cantidad similar del relleno, procurando colocarlo solo en un lado.
Paso 14 : Se humedece el borde de cada círculo con agua fría, se dobla la masa procurando sellar bien el relleno, y se colocan las empanadas en una bandeja, barnizándolas ligeramente con huevo batido.
Paso 15 : Se hornean hasta que alcancen un tono café dorado, aproximadamente unos 25 minutos.
Paso 16 : Se sirven cuando aún estén ligeramente calientes.
