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Ejotes envueltos en huevo

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Los ejotes envueltos es una receta que se aprovecha al máximo en primer lugar por su valor nutricional y en segundo lugar por su vistosidad, es un excelente plato de entrada el cual te presentamos hoy de manera fácil.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

1 lb de ejotes
1 taza y ½ de agua
3 huevos
1 cucharada de harina de trigo
Sal y pimienta, al gusto
Aceite para freír

Preparación

  1. Lavar y remover las puntas de los ejotes y el hilo que tiene en los laterales
  2. En una olla agregar una taza y media de agua e incorpora los ejotes, y cocinarlos hasta que estén suaves y escurrir
  3. Separar las yemas de la clara de huevo, y un recipiente batir primero las claras de huevo a punto de nieve, agregar la harina, sal y pimienta, batir la mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes
  4. Tomar 4 a 5 ejotes y envolver en el huevo batido. En una sartén freír los ejotes en aceite caliente hasta que estén dorados, de ambos lados
  5. Retirar del fuego los ejotes y colocarlos en papel para absorber la grasa
  6. Puede servirlos acompañados con salsa de tomate y arroz blanco

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