Deliciosa receta de ejotes envueltos en huevo guatemaltecos, acompañados de arroz y salsa de tomate. Fácil y rápido de preparar.
Los ejotes envueltos en huevo guatemaltecos son un platillo tradicional, fácil y rápido de preparar.
Disfruta de esta deliciosa receta, perfecta para acompañar con arroz y una salsa de tomate que resalta los sabores, convirtiéndolo en una opción sabrosa y reconfortante para cualquier comida.
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Ejotes en huevo
Ingredientes
3 Huevos
½ cucharilla de Crema tártara
1 Ejote cocinado
¼ taza de Aceite vegetal
1 Cebolla picada
Salsa de tomate
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los huevos deben separarse, colocando las claras en un tazón grande y reservando las yemas en un recipiente pequeño aparte.
Paso 2 : A continuación, se deben batir las claras enérgicamente hasta lograr una consistencia espumosa, y luego agregar la crema tártara, continuando con el batido hasta que las claras formen picos rígidos.
Paso 3 : Es importante precalentar una sartén pesada, y si se utiliza una sartén antiadherente, esta se debe precalentar tan pronto como esté lista la masa de huevo.
Paso 4 : Se debe añadir el aceite de cocina a la sartén, de 2 a 3 cucharadas a la vez.
Paso 5 : En otro recipiente, se deben romper suavemente las yemas de huevo y agregarlas a las claras batidas, mezclándolas con cuidado hasta obtener un color amarillo claro homogéneo.
Paso 6 : Se debe tener cuidado de no revolver en exceso para mantener la textura esponjosa de la masa.
Paso 7 : Posteriormente, se añaden los ejotes escurridos y se mezcla todo suavemente.
Paso 8 : Con una cuchara grande, se forma montículos de la mezcla y se colocan en la sartén precalentada con aceite.
Paso 9 : Se cocinan a fuego medio hasta que estén dorados por todos los lados, luego se retiran con cuidado y se colocan sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Paso 10 : Una vez cocidos todos los ejotes, se retira el exceso de aceite de la sartén y se limpia con una toalla de papel.
Paso 11 : Se vuelve a calentar la sartén con una cucharada de aceite y se agregan las rebanadas de cebolla, cocinándolas hasta que estén translúcidas.
Paso 12 : Se añaden los tomates y, si es necesario, un poco de agua para crear una salsa.
Paso 13 : Se sazona con sal al gusto y se deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 14 : Una vez lista la salsa, se añaden con cuidado los ejotes envueltos en huevo y se cubren con la salsa, calentándolos nuevamente.
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