Dobladas de guatemala

Es un platillo que tiene una base rellena con los más tradicionales ingredientes de la región.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

5 tazas de masa de maíz (maseca)
5 tazas de agua
½ taza de salsa de tomate (opcional)
2 cucharadas de consomé
Sal y pimienta, al gusto
Ingredientes para el relleno
3 pechugas de pollo cocinadas al vapor desmenuzadas
2 papas cocinadas al vapor
1 taza de cebolla picada finamente
½ taza de salsa de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de consomé
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente grande amasar la masa de maíz con las 5 tazas de agua, hasta formar una masa homogénea
  2. Agregas a la masa con 2 cucharadas de consomé y la salsa de tomate
  3. Sazonas con sal y pimienta al gusto, mezclas bien
  4. En una sartén fríes  la cebolla, la salsa de tomate, el pollo desmenuzado y la papa machucada, por 10 minutos a fuego medio hasta que se incorporen bien todos los ingredientes, agregas en este punto el consomé, sal y pimienta al gusto
  5. Formas una tortilla con la masa
  6. Agregas 1 cucharada del relleno en el centro de la tortilla
  7. Doblas la tortilla para que el relleno quede adentro, y sellas la orilla un tenedor
  8. Calentar el aceite en una sartén y fríes las dobladas de ambos lados, hasta que estén bien doradas. Colocas las dobladas sobre una servilleta para que adsorba el exceso de aceite
  9. Puedes servirlas acompañadas con salsa roja, queso y perejil

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