Dobladas de guatemala

Las dobladas de Guatemala son un platillo que destaca por su base rellena con los ingredientes más tradicionales de la región.

Son una deliciosa preparación de la gastronomía guatemalteca, con raíces que se remontan a la época colonial.

Se trata de un platillo que tiene una base rellena con los más tradicionales ingredientes de la región, como chicharrón, frijoles y queso.

Dobladas de guatemala

Entradas
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

5 tazas de Masa de maíz (maseca)

5 tazas de Agua

½ taza de Salsa de tomate

2 cucharas de Consomé

1 pizca de Sal

3 Pechugas de pollo cocinadas al vapor desmenuzadas

2 Papas cocinadas al vapor

1 taza de Cebolla picada finamente

½ taza de Salsa de tomate

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cuchara de Consomé

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un recipiente grande, se debe amasar la masa de maíz con las 5 tazas de agua hasta lograr una masa homogénea.

Paso 2 : Se agrega a la masa 2 cucharadas de consomé y salsa de tomate, se sazona con sal y pimienta al gusto y se mezcla bien.

Paso 3 : En una sartén, se fríe la cebolla, la salsa de tomate, el pollo desmenuzado y la papa machucada a fuego medio por aproximadamente 10 minutos, hasta que todos los ingredientes se incorporen correctamente.

Paso 4 : En este punto, se añade el consomé, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 5 : Se forma una tortilla con la masa y se agrega una cucharada del relleno en el centro de la misma.

Paso 6 : Luego se dobla la tortilla para que el relleno quede adentro y se sella el borde con un tenedor.

Paso 7 : Se calienta aceite en una sartén y se fríen las dobladas por ambos lados hasta que estén bien doradas.

Paso 8 : Posteriormente, se colocan las dobladas sobre una servilleta para que absorba el exceso de aceite antes de servirlas.

Paso 9 : Las dobladas se pueden acompañar con salsa roja, queso y perejil al gusto.