Crema de calabaza especial

Esta deliciosa crema cuenta con una variante especial donde se incorpora queso parmesano rallado o cualquier otro queso italiano madurado, además de semillas de girasol al final. Se convertirá en la sensación de la mesa.

Entradas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Es un platillo tradicional que ha sido parte de la gastronomía de la región por generaciones.

Su historia se remonta a la época precolombina, donde la calabaza era un ingrediente básico en la dieta de las civilizaciones mesoamericanas.

Ingredientes

1 ½ libra de Calabaza

1 Zanahoria

2 Manzanas verdes

1 taza de Crema agria

100 gramos de Queso parmesano

1 Cebolla roja

3 Dientes de ajo

Arce o azúcar para dorar

½ taza de Semillas de girasol tostadas

Preparación

Paso 1 : La calabaza se corta en trozos y se coloca en una bandeja con un poco de agua en el horno hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2 : Luego, se espolvorea con arce o azúcar y se hornea por 4 minutos más.

Paso 3 : En una olla, se sofríe el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva.

Paso 4 : Posteriormente, se añaden 2 vasos de agua y se lleva a ebullición junto con las manzanas y la zanahoria picadas.

Paso 5 : Una vez que las verduras estén cocidas, se mezclan con crema agria y se baten todos los ingredientes en una licuadora.

Paso 6 : Se vuelve a hervir la mezcla y se agrega queso parmesano.

Paso 7 : Al servir, se espolvorean unas semillas de girasol tostadas por encima.