Esta deliciosa crema cuenta con una variante especial donde se incorpora queso parmesano rallado o cualquier otro queso italiano madurado, además de semillas de girasol al final. Se convertirá en la sensación de la mesa.
Es un platillo tradicional que ha sido parte de la gastronomía de la región por generaciones.
Su historia se remonta a la época precolombina, donde la calabaza era un ingrediente básico en la dieta de las civilizaciones mesoamericanas.
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Crema de calabaza especial
Ingredientes
1 ½ libra de Calabaza
1 Zanahoria
2 Manzanas verdes
1 taza de Crema agria
100 gramos de Queso parmesano
1 Cebolla roja
3 Dientes de ajo
Arce o azúcar para dorar
½ taza de Semillas de girasol tostadas
Preparación
Paso 1 : La calabaza se corta en trozos y se coloca en una bandeja con un poco de agua en el horno hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : Luego, se espolvorea con arce o azúcar y se hornea por 4 minutos más.
Paso 3 : En una olla, se sofríe el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden 2 vasos de agua y se lleva a ebullición junto con las manzanas y la zanahoria picadas.
Paso 5 : Una vez que las verduras estén cocidas, se mezclan con crema agria y se baten todos los ingredientes en una licuadora.
Paso 6 : Se vuelve a hervir la mezcla y se agrega queso parmesano.
Paso 7 : Al servir, se espolvorean unas semillas de girasol tostadas por encima.
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