Chiles rellenos guatemaltecos

Es un plato muy tradicional en la mesa guatemalteca, en esta ocasión estarán rellenos de carne molida y otros ingredientes que los hacen muy populares entre los comensales.

Entradas
2 horas
Al horno
10 Porciones

Los chiles rellenos guatemaltecos son parte esencial de la gastronomía de Guatemala, fusionando influencias indígenas y españolas.

Esta receta tiene raíces ancestrales, donde se celebra la diversidad de ingredientes locales y técnicas de cocina tradicionales.

Ingredientes

1 ½ libra de Carne molida de res

60 gramos de Pan rallado

10 Chiles pimientos de regular tamaño

1 Huevo

2 Dientes de ajo

10 Tomates

1 Cebolla

¼ cucharilla de Pimienta negra molida

2 ½ cucharillas de Sal

1 cucharilla de Aceite vegetal

Preparación

Paso 1 : Limpia los chiles quítale una rodaja donde está el tronco y saca las semillas

Paso 2 : Rellena los chiles con la mezcla anterior

Paso 3 : En una olla cocina los 7 tomates en un vaso de agua y licúalos con una cucharadita de sal

Paso 4 : En un sartén sofríe el ajo y ½ cebolla bien picados y añade los tomates licuados

Paso 5 : Coloca los chiles parados con la abertura hacia arriba dentro de la salsa, tápalos y déjalos hervir por 20 min

Paso 6 : Está listo para servir y lo puedes acompañar con puré de papa o arroz.