Es un plato muy tradicional en la mesa guatemalteca, en esta ocasión estarán rellenos de carne molida y otros ingredientes que los hacen muy populares entre los comensales.
Los chiles rellenos guatemaltecos son parte esencial de la gastronomía de Guatemala, fusionando influencias indígenas y españolas.
Esta receta tiene raíces ancestrales, donde se celebra la diversidad de ingredientes locales y técnicas de cocina tradicionales.
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Chiles rellenos guatemaltecos
Ingredientes
1 ½ libra de Carne molida de res
60 gramos de Pan rallado
10 Chiles pimientos de regular tamaño
1 Huevo
2 Dientes de ajo
10 Tomates
1 Cebolla
¼ cucharilla de Pimienta negra molida
2 ½ cucharillas de Sal
1 cucharilla de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero es importante limpiar los chiles, retirarles una rodaja donde está el tronco y sacarles las semillas.
Paso 2 : Luego, rellénalos con la mezcla previamente preparada.
Paso 3 : En una olla, cocina los 7 tomates en un vaso de agua y licúalos con una cucharadita de sal.
Paso 4 : En un sartén, sofríe el ajo y media cebolla muy picados, y añade los tomates licuados.
Paso 5 : Coloca los chiles de manera vertical con la abertura hacia arriba dentro de la salsa, tápalos y déjalos hervir durante 20 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, puedes servirlos acompañados de puré de papa o arroz.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
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