Los chiles rellenos son una entrada muy completa y nutritiva. Se combinan con carne y se aderezan con una salsa roja muy colorida, lo que le brinda al plato una presentación vistosa y llamativa a la vista del comensal.
Son una receta tradicional muy apreciada en la gastronomía local.
Esta preparación tiene sus raíces en la fusión de ingredientes indígenas y españoles, dando como resultado un platillo que combina sabores intensos y contrastantes.
Ingredientes
1 ½ libra de Carne molida de res
60 gramos de Pan rallado
10 Chiles pimientos de regular tamaño
1 Huevo
2 Dientes de ajo
10 Tomates
1 Cebolla
¼ cucharilla de Pimienta negra molida
2 ½ cucharillas de Sal
1 cucharilla de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los chiles rellenos, comience limpiando los chiles retirando una rodaja donde está el tronco y sacando las semillas.
Paso 2 : En un tazón, mezcle los tomates en trozos, la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta con la carne molida cruda y rellene los chiles con esta mezcla.
Paso 3 : En una olla aparte, hierva los otros tomates en un vaso de agua y luego licúelos junto con el agua, agregando sal al gusto.
Paso 4 : En una sartén, sofría el ajo y la cebolla picados finamente y añada la salsa de tomate licuada.
Paso 5 : Coloque los chiles de pie, con la abertura hacia arriba, dentro de la salsa, tape la olla y deje hervir durante 20 minutos.
Paso 6 : Este platillo delicioso se puede acompañar con puré de papas o arroz, ¡y listo para disfrutar!
