Una deliciosa opción para tus reuniones familiares, este platillo es sofisticado y lleno de sabores mixtos que lo convierten en el acompañante ideal. ¡No te arrepentirás de probarlo en tu próxima comida en familia!
Originarias de Guatemala, las Chilaquilas de Güisquil son un platillo tradicional con una historia rica y significado cultural en la gastronomía del país.
Esta receta combina sabores auténticos con ingredientes locales para crear una experiencia culinaria única.
Ingredientes
2 Güisquiles grandes
Queso fresco
3 Huevos
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los güisquiles deben ser lavados y la cáscara removida.
Paso 2 : Se cortan en rodajas de grosor medio y se cocinan en agua con sal durante unos 35 minutos, hasta que estén suaves.
Paso 3 : Luego se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 4 : El queso se corta en rodajas más delgadas que las del güisquil.
Paso 5 : Las rodajas de güisquil se toman y se coloca una rodaja de queso en medio de cada una.
Paso 6 : En un recipiente aparte, se bate la clara de huevo, se agregan poco a poco las yemas y se deja reposar.
Paso 7 : Se precalienta una sartén con aceite de oliva, se toman las rodajas de güisquiles con queso, se envuelven con la mezcla de huevo en ambos lados y se fríen en el aceite.
Paso 8 : Puedes servirlo acompañado de una salsa de tomate y queso.
