Una entrada perfecta para tus eventos familiares es esta chilaquila de güisquil, muy sofisticado, con sabores mixtos, lo que hace de esta receta un perfecto acompañante.
Ingredientes
2 Güisquiles grandes
Queso fresco
3 Huevos
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero debe lavar los güisquiles y remover la cáscara. Cortarlos en rodajas que no sean muy gruesas o delgadas
Paso 2 : Cocine las rodajas de güisquiles con agua y sal en una olla aproximadamente 35 minutos o hasta notar que estén suaves, retirar del fuego y dejar enfriar
Paso 3 : Cortar el queso en rodajas más delgadas que las del güisquil
Paso 4 : Tomar las rodajas de güisquil y colocar el queso en medio de ellas
Paso 5 : En un recipiente aparte, batir la clara de huevo y poco a poco agregar las yemas y dejar reposar
Paso 6 : Pre calentar una sartén con el aceite de oliva, tome las rodajas de güisquil con queso y envolver con la mezcla del huevo, de ambos lados. Freírlas en el aceite
Paso 7 : Puede servirlo acompañado con una buena salsa de tomate y queso
