Los boxboles guatemaltecos son un platillo típico de origen maya. Su preparación es fácil y rápida, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Los boxboles, un tesoro culinario de origen maya, representan la riqueza de la cocina tradicional guatemalteca.
Este platillo, sencillo y rápido de preparar, combina hojas de ayote, masa de maíz blanco y una mezcla de tomates, miltomates, sal y chile, cocidos al vapor. Servidos con una salsa típica guatemalteca, ofrecen una experiencia de sabor auténtica e inolvidable.
Boxboles mayas
Ingredientes
20 hojas de ayote
400 gramos de maíz blanco
5 tomates
60 gramos de miltomate
Sal al gusto
Chile al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa, se cocina el maíz con un poco de cal, se muele y se mezcla con sal.
Paso 2 : Luego se amasa hasta obtener una consistencia suave.
Paso 3 : Si no se dispone de maíz, se puede usar harina de maíz mezclada con agua y sal hasta lograr una masa suave.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se lavan y se extienden las hojas de ayote.
Paso 5 : Sobre cada hoja, se coloca un poco de masa y se enrolla.
Paso 6 : Posteriormente, se cocinan al vapor durante 30 minutos.
Paso 7 : Por otro lado, se cuecen los tomates y el miltomate, se cuelan y se mezclan con semilla de ayote molida para hacer una salsa al estilo guatemalteco.
Paso 8 : Para servir, se colocan los boxboles cocidos en un plato hondo y se añade la salsa guatemalteca preparada.
