Boxboles

Los boxboles guatemaltecos son un platillo típico de origen maya. Su preparación es sencilla y rápida, siendo ideal para toda ocasión.

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30 minutos
4 Porciones

Son un platillo típico de origen maya, cuya historia se remonta a tiempos antiguos.

Considerados parte importante de la gastronomía local, estos deliciosos bocadillos tapanecos son apreciados por su sencillez y sabores tradicionales.

Ingredientes

25 Hojas tiernas de ayote

10 Tomates maduros

½ kilogramo de Masa de maíz

120 gramos de Pepita de ayote

120 gramos de Miltomate

Chile cobanero en polvo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La masa de maíz debe de sazonarla con sal al gusto.

Paso 2 : Lave las hojas de ayote y en medio coloque la masa extendida a lo largo y ancho,

Paso 3 : seguidamente, enrolle quedando en forma de puro. Si sobra hoja realice dobleces en los extremos.

Paso 4 : Los rollitos formados de hoja de ayote y masa colóquelos en un recipiente para que se cuezan a vapor.

Paso 5 : Para la preparación del recado: ponga a cocer los tomates y miltomates, seguidamente licúe y agregue la pepita tostada y molida. 

Paso 6 : En el recado vierta los boxboles ya cocidos y sazone con sal y chile al gusto. ¡Buen provecho!