Boxboles

Los boxboles guatemaltecos son un platillo típico de origen maya. Su preparación es muy fácil y rápida además es ideal para toda ocasión.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

25 hojas tiernas de ayote
10 tomates maduros
½ kg de masa de maíz
4 onzas de pepita de ayote
4 onzas de miltomate
Chile cobanero en polvo
Sal

Preparación

  1. La masa de maíz debe de sazonarla con sal al gusto.
  2. Lave las hojas de ayote y en medio coloque la masa extendida a lo largo y ancho,
  3. seguidamente, enrolle quedando en forma de puro. Si sobra hoja realice dobleces en los extremos.
  4. Los rollitos formados de hoja de ayote y masa colóquelos en un recipiente para que se cuezan a vapor.
  5. Para la preparación del recado: ponga a cocer los tomates y miltomates, seguidamente licúe y agregue la pepita tostada y molida. 
  6. En el recado vierta los boxboles ya cocidos y sazone con sal y chile al gusto. ¡Buen provecho!  

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