El berro al chirmol es un platillo frito que se sirve en el almuerzo o en la cena. En Guatemala se prepara con un poco de empanizado y una deliciosa salsa de tomate, muy característico del departamento de Sololá.
El berro al chirmol, platillo frito, se disfruta en almuerzos o cenas.
Preparado en Guatemala con empanizado y salsa de tomate, típico de Sololá, puede acompañarse de arroz y ensalada.
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Berro al Chirmol
Ingredientes
3 Manojos de berro
2 Huevos
1 cuchara de Harina
2 cucharas de Aceite
1 Cebolla picada
½ libra de Tomate picado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los berros se deben limpiar a fondo y separar en ramas, luego dejar reposar en agua con una pizca de sal durante aproximadamente 10 minutos antes de escurrirlos.
Paso 2 : En un recipiente, batir las claras hasta obtener un punto de turrón y agregar las yemas, la harina y un poco de sal.
Paso 3 : Pasar los berros por esta mezcla, formando pequeños montoncitos, y freír en aceite caliente.
Paso 4 : En otro sartén, calentar una cucharada de aceite y freír la cebolla por uno o dos minutos.
Paso 5 : Incorporar los tomates y cocinar durante 5 minutos más.
Paso 6 : Añadir una taza de agua y sal al gusto para preparar la salsa.
Paso 7 : Una vez fritos, escurrir los berros sobre papel absorbente y luego colocarlos en la salsa.
Paso 8 : Cocinar todo junto por 5 o 6 minutos antes de servir.
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