Es una entrada fácil y rápida de preparar, muy común en la mesa de los guatemaltecos, es esta berenjena deliciosa que sin lugar a dudas bastante ligera para abrir el apetito.
Preparación:15 minutos
Porciones:6
Ingredientes
3 berenjenas
3 cebollas medianas
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer las berenjenas durante 5 minutos, en abundante agua hirviendo con sal (que la cubra) ellas se cocinan bastante rápido. Luego escurrirlas y cortadas en rodajas
Cortar las cebollas en rodajas y saltearlas en una sartén con aceite caliente hasta que se cristalice la cebolla
Añadir la berenjena, condimentar con sal y pimienta
Si desea se le puede agregar perejil picado, se puede servir con galleta salada
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