Berenjenas fritas con cebollas

Es una entrada fácil y rápida de preparar, muy común en la mesa de los guatemaltecos, es esta berenjena deliciosa que sin lugar a dudas bastante ligera para abrir el apetito.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

3 berenjenas
3 cebollas medianas
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocer las berenjenas durante 5 minutos, en abundante agua hirviendo con sal (que la cubra) ellas se cocinan bastante rápido. Luego escurrirlas y cortadas en rodajas
  2. Cortar las cebollas en rodajas y saltearlas en una sartén con aceite caliente hasta que se cristalice la cebolla
  3. Añadir la berenjena, condimentar con sal y pimienta
  4. Si desea se le puede agregar perejil picado, se puede servir con galleta salada

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