Deléitate con unas deliciosas alitas de coliflor en barbacoa, empanizadas y fritas hasta obtener un color dorado. Acompañadas de salsa barbacoa casera y vegetales frescos, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Las alitas de coliflor en barbacoa son una deliciosa opción para una reunión con amigos. La coliflor, cocida con jengibre para reducir los gases, se empaniza y se fríe hasta obtener un color dorado y crujiente.
La salsa barbacoa casera, con un toque de ajo y especias, completa este platillo vegetariano perfecto para compartir.
Ingredientes
1 Coliflor
1 cucharilla de Jengibre picado
1 cucharilla de Orégano seco
1 Diente de ajo picado
¼ taza de Leche de almendra
1 cuchara de Linaza hidratada
4 onzas de Harina de almendra
4 onzas de Empanizador de coliflor
Aceite de coco para freír
6 onzas de Salsa barbacoa
4 onzas de Aderezo ranch
2 Zanahorias
1 Apio
2 Aguacates
2 Ramitas de kale
Aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
4 onzas de Pasta de tomate
½ cucharilla de Mostaza amarilla
1 cucharilla de Pimentón ahumado
1 cucharilla de Cebolla en polvo
2 cucharillas de Vinagre de manzana
¼ cucharilla de Sal
2 cucharas de Miel de caña
2 cucharas de Salsa de soya
2 cucharas de Agua
2 cucharillas de Fécula de maíz
2 cucharas de Agua
Pimienta
Preparación
Paso 1 : La coliflor se corta del tamaño deseado y se remoja en agua con sal por 5 minutos, se lava con agua fría y se desinfecta en un recipiente con agua y vegetales por 10 minutos.
Paso 2 : Se cocina en agua hirviendo con jengibre y sal por 4 a 6 minutos, se detiene la cocción con agua fría para una consistencia firme.
Paso 3 : Se precalienta el aceite en una sartén ligeramente profunda.
Paso 4 : Se prepara una mezcla de ajo picado, orégano, harina y empanizador.
Paso 5 : Se bate el huevo con crema o linaza con leche de almendra, sazonado con sal y pimienta.
Paso 6 : Se seca bien la coliflor y se pasa por la mezcla de huevo o linaza y luego por la mezcla de harina y empanizador o miga de pan, evitando empanizar los tallos.
Paso 7 : Se fríe por ambos lados hasta que estén dorados, se coloca sobre papel absorbente.
Paso 8 : Para la salsa barbacoa, se calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego alto, se añade ajo picado y se fríe por 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
Paso 9 : Se reduce el fuego, se agrega pasta de tomate y demás ingredientes.
Paso 10 : Se cocina por 5 minutos, removiendo para integrar los sabores.
Paso 11 : Se remueve hasta que la salsa esté suave y espesa.
Paso 12 : Se sirve la coliflor empanizada acompañada de bastones de apio y zanahoria, aderezo ranch y aguacate con alioli de oliva y kale.
