El Fresco de Suchiles es una bebida popular en Guatemala, acompañando platos tradicionales. Su preparación incluye tostar ingredientes como maíz y jengibre, luego cocerlos con tamarindo, raíz de cordoncillo y más, en una olla de barro.
El fresco de suchiles es una bebida ancestral que une sabores exóticos y tradición culinaria.
Los ingredientes se tuestan con cuidado en un comal de barro, para luego cocerse a fuego lento y obtener un brebaje fragante y reconfortante.
Una vez listo, se sirve frío para disfrutar de su sabor único y refrescante.
Ingredientes
½ libra de Maiz amarillo tostado
3 onzas de Cebada tostada
Pimientas de chiapa
½ Jengibre machacado
½ libra de Tamarindo pelado
Cintul
Chichi pate
Raiz de cordoncillo
1 Piria
1 Tapa de rapadura
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe tostar en un comal de barro el maíz, la pimienta de Chiapa, el jengibre y la cebada.
Paso 2 : Una vez tostados, se colocan en una bolsa de manta junto con el tamarindo pelado, la raíz de cordoncillo, el cintul y chichipate.
Paso 3 : Luego, se ponen todos los ingredientes en una olla de barro.
Paso 4 : Se cocinan a fuego lento durante media hora, añadiendo la piria al final.
