Fresco de chilacayote

Durante la Semana Santa este es el refresco que acompaña los almuerzos guatemaltecos siguiendo la tradición.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 chilacayote pequeño
1 raja de canela
10 pimientos gordos
5 clavos de olor
1 lb de panela (rapadura)
1 litro de agua

Preparación

  1. Lavas, pelas y cortas el chilacayote en trozos.
  2. Pones a cocinar el chilacayote en una olla con dos litros de agua y agregas los demás ingredientes.
  3. Dejas enfriar los chilacayote una vez estén cocidos procedes a picarlos en trozos más pequeños de manera que quepan en un vaso.
  4. En el momento de servirlo añades el hielo y más agua.

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