Atole blanco

Entre no menos de veinte presentaciones, pero con un común factor que las asemeja, el atole destaca como la bebida tradicional por excelencia desde Centro América, pasando por Guatemala, hasta México.

Este platillo es uno de los más especiales en toda Guatemala. Y se acostumbra a degustar en diversas celebraciones del país. Este platillo es una mezcla de sabores y culturas nativas de toda la región. Además, fusiona algunas tradiciones que se adquirieron de rasgos de otras culturas.

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.

Del periodo prehispánico es el origen del Pepián, consumido por las tribus oriundas de Mesoamérica, en particular de los Mayas. Este plato no ha dejado de cautivar el paladar de los guatemaltecos de ayer y hoy.

Este platillo maya de origen prehispánico es una sopa, a base de pavo, que rememora con su color rojo los sangrientos rituales que realizaban los antepasados en sus ceremonias y de allí deriva el significado de su nombre. Conoce la historia y las particularidades de esta importante receta de la gastronomía de Guatemala, que fue transformándose con la llegada de los españoles a estas tierras.

Como en muchos otros países y ciudades de América Latina y el mundo, en Guatemala es muy común poder comprar comida en puestos de la calle y degustar exquisitos platos y productos de procedencia local. Desde frutas frescas hasta tradicionales alimentos que requieren algo de elaboración, como las carnitas, mixtas y chuchitos, además de bebidas como el atol de elote.

Los arqueólogos o antropólogos no han dado con el origen de esta herramienta esencial para la elaboración de los alimentos, propios de los asentamientos originarios de Guatemala, pero se estima, que su antigüedad data del periodo arcaico.