Atol shuco

Descubre cómo preparar el tradicional atol shuco guatemalteco, una bebida reconfortante y popular en la cultura urbana y popular de Guatemala. Acompañado por frijoles, pepitoria y picante, este atol es perfecto para disfrutar en las mañanas o como un delicioso desayuno caliente.

El atol shuco es conocido por ser una mezcla espesa y consistente de maíz, caldo de res, tomate, cebolla, ajo, chile, limón y especias, como comino y pimienta.

Su sabor picante y distintivo lo convierte en una delicia única en la gastronomía guatemalteca.

Atol shuco

Bebidas
45 minutos
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Maíz negro

4 tazas de Agua

½ cuchara de Sal

Frijoles parados

Pepitoria

1 pizca de Picante en polvo

Preparación

Paso 1 : Para preparar el atol shuco guatemalteco, se debe colocar el maíz en un recipiente y cubrirlo con agua, dejándolo reposar durante una noche.

Paso 2 : Luego, se muele el maíz para obtener la harina de maíz.

Paso 3 : Posteriormente, se coloca la harina de maíz en una olla y se agrega una cucharada de sal, dejándola hervir.

Paso 4 : Se ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.

Paso 5 : Una vez listo, se sirve el atol en una taza y se agregan los frijoles parados, la pepitoria y, si se desea, picante en polvo.

Paso 6 : Así, se puede disfrutar de este delicioso y reconfortante platillo tradicional guatemalteco.