
Descubre cómo preparar el tradicional atol shuco guatemalteco, una bebida reconfortante y popular en la cultura urbana y popular de Guatemala. Acompañado por frijoles, pepitoria y picante, este atol es perfecto para disfrutar en las mañanas o como un delicioso desayuno caliente.
El atol shuco es conocido por ser una mezcla espesa y consistente de maíz, caldo de res, tomate, cebolla, ajo, chile, limón y especias, como comino y pimienta.
Su sabor picante y distintivo lo convierte en una delicia única en la gastronomía guatemalteca.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Clericó de un sitio amigo.
Atol shuco
Ingredientes
4 tazas de Maíz negro
4 tazas de Agua
½ cuchara de Sal
Frijoles parados
Pepitoria
1 pizca de Picante en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar el atol shuco guatemalteco, se debe colocar el maíz en un recipiente y cubrirlo con agua, dejándolo reposar durante una noche.
Paso 2 : Luego, se muele el maíz para obtener la harina de maíz.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca la harina de maíz en una olla y se agrega una cucharada de sal, dejándola hervir.
Paso 4 : Se ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Paso 5 : Una vez listo, se sirve el atol en una taza y se agregan los frijoles parados, la pepitoria y, si se desea, picante en polvo.
Paso 6 : Así, se puede disfrutar de este delicioso y reconfortante platillo tradicional guatemalteco.
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