Atol de tres cocimientos

Bebida muy autóctona de Guatemala como siempre el maíz es su principal protagonista, es dulce y bastante nutritiva, especialmente para niños.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de maíz
1 Raja de canela
½ Onza de anís
1 litro de agua
1 lb de azúcar
1 Pizca de sal

Preparación

  1. El maíz de preferencia debe estar previamente tostado ligeramente en un sartén
  2. Luego cocer el maíz en agua hirviendo por 20 minutos y moler en el molino
  3. Mezclar el maíz en el agua y pasar por un colador fino
  4. Nuevamente cocinar por 10 minutos más hasta que espese y volver a colar En este punto agregar el azúcar, canela, anís y la pizca de sal. Cuando se encuentre espeso servir tibio

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