El atol de tres cocimientos es una bebida muy autóctona de Guatemala, donde el maíz es el principal protagonista. Es dulce y bastante nutritiva, especialmente para los niños.
Es una bebida muy autóctona que destaca por su principal protagonista, el maíz.
Su dulzura y valor nutritivo lo convierten en una opción ideal, especialmente para los niños.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Escalera al cielo de un sitio amigo.
Atol de tres cocimientos
Ingredientes
1 libra de Maíz
1 Raja de canela
15 gramos de Anís
1 litro de Agua
1 libra de Azúcar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, el maíz de preferencia debe estar previamente tostado ligeramente en un sartén.
Paso 2 : Después, se procede a cocer el maíz en agua hirviendo por 20 minutos y moler en el molino.
Paso 3 : A continuación, se mezcla el maíz en el agua y se pasa por un colador fino.
Paso 4 : Se vuelve a cocinar por 10 minutos más hasta que espese y se vuelve a colar.
Paso 5 : En este punto, se agrega el azúcar, canela, anís y la pizca de sal.
Paso 6 : Finalmente, cuando se encuentre espeso, se sirve tibio.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Batido de aguacate y leche o de Licor de Butiá de nuestros recetarios.
