El atol de maíz quebrantado es una bebida tradicional guatemalteca elaborada con maíz criollo procesado en una piedra de moler. Su sabor único se complementa con ingredientes como jengibre, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El atol de maíz quebrantado, bebida tradicional guatemalteca, se elabora con maíz criollo procesado en una piedra de moler, enriquecido con ingredientes como jengibre para una experiencia culinaria única y un sabor inigualable.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chicha de Jora de un sitio amigo.
Atol de Maíz Quebrantado
Ingredientes
230 gramos de Maiz
1 pizca de Jengibre fresco
1 pizca de Canela
60 gramos de Azúcar
1 pizca de Sal
1 litro de Agua
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza colocando en la licuadora 100 gramos de maíz y medio litro de agua.
Paso 2 : Se agrega el jengibre pelado y se licua todo.
Paso 3 : Luego, se transfiere la mezcla a una olla y se le añade canela.
Paso 4 : Se procede a licuar el resto del maíz y agua, incorporándolo a la olla.
Paso 5 : La mezcla se lleva a hervir por 10 minutos, añadiendo agua si es necesario y moviendo constantemente.
Paso 6 : Se agrega azúcar y sal al gusto, verificando la cocción.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en una jícara o taza.
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