Atol de elote

Bebida tradicional de algunas regiones de Guatemala a base de elote (maíz tierno aun) la cual lleva leche y azúcar, puede tomarse fría o caliente (esta última opción siempre es viable en épocas de invierno).

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

10 Elotes
2 Rajas de canela
½ litro de leche
4 clavos de olor
1 Pizca de sal
½ lb de azúcar
1 litro de agua

Preparación

  1. Pelar los elotes, desgranarlos, molerlos y colarlos con una manta fina.
  2. Poner a fuego la preparación durante 30 minutos. Revolver constantemente para evitar que se pegue.
  3. Agregar canela, azúcar y sal al gusto
  4. Seguidamente dejar cocinando con la leche a fuego lento por ½ hora más hasta lograr que espese

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