Atol chuco

El atol chuco es una vista muy nutritiva tradicional de Guatemala, su principal ingrediente es el maíz y su sabor se intensifica por su mayor concentración del principal ingrediente y hoy te mostramos como se hace esta extraordinaria receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de maiz
1 onza de alguaishte
Frijol Mono
Chile cola de gallo

Preparación

  1. El ingrediente denominado alguaishte no es más que una especie de harina extraída de la semilla de ayote molida. A la hora de servir el Chuco, se le incorpora el alguaishte, una cucharada sopera de frijoles y chile
  2. En primera opción se salcocha o hierve el maíz, pero a diferencia del maíz para tortillas, no se le incorpora cal muerta
  3. Una vez cocido, se muele y una vez hecho masa se cuela y se le agrega agua para preparar el atol. A esto se le agrega sal al gusto, se remueve para que no se pegue en la olla, y una vez cocido se sirve

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