Atol chuco

El atol chuco es una vista muy nutritiva tradicional de Guatemala. Su principal ingrediente es el maíz y su sabor se intensifica por su mayor concentración del ingrediente principal. Hoy te mostramos cómo se hace esta extraordinaria receta.

Bebidas
30 minutos
6 Porciones

Con raíces que se remontan a la época precolombina.

Preparado principalmente con maíz, su significado radica en su conexión con la tierra y el espíritu de la comunidad.

Ingredientes

1 libra de Maiz

30 gramos de Alguaishte

Frijol mono

Chile cola de gallo

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, el primer paso es salcochar o hervir el maíz.

Paso 2 : Es importante tener en cuenta que, a diferencia del maíz para tortillas, no se le incorpora cal muerta.

Paso 3 : Una vez cocido, se debe moler hasta obtener una masa, la cual se cuela y se le añade agua para preparar el atol.

Paso 4 : A esta mezcla se le agrega sal al gusto y se remueve constantemente para evitar que se pegue en la olla.

Paso 5 : Una vez que el atol esté cocido, se sirve incorporando el alguaishte, una cucharada sopera de frijoles y chile.

Paso 6 : ¡Delicioso y reconfortante!