El atol chuco es una vista muy nutritiva tradicional de Guatemala, su principal ingrediente es el maíz y su sabor se intensifica por su mayor concentración del principal ingrediente y hoy te mostramos como se hace esta extraordinaria receta.
Ingredientes
1 libra de Maiz
30 gramos de Alguaishte
Frijol mono
Chile cola de gallo
Preparación
Paso 1 : El ingrediente denominado alguaishte no es más que una especie de harina extraída de la semilla de ayote molida. A la hora de servir el Chuco, se le incorpora el alguaishte, una cucharada sopera de frijoles y chile
Paso 2 : En primera opción se salcocha o hierve el maíz, pero a diferencia del maíz para tortillas, no se le incorpora cal muerta
Paso 3 : Una vez cocido, se muele y una vez hecho masa se cuela y se le agrega agua para preparar el atol. A esto se le agrega sal al gusto, se remueve para que no se pegue en la olla, y una vez cocido se sirve
