Si visitas Guatemala, prepárate para una experiencia culinaria inolvidable. Aquí, la comida no solo alimenta el cuerpo, también cuenta historias, conecta con raíces profundas y refleja la diversidad de paisajes y culturas del país.
Desde las montañas hasta las costas, cada región ofrece algo distinto, pero siempre con una explosión de sabores únicos.
Estos 10 platos representan lo mejor de la gastronomía guatemalteca y te harán saborear la esencia misma de su gente y su historia.
1. Pepián
El pepián es uno de esos platos que te sumerge en la tradición de un país. Este guiso espeso, con una base de tomates, chiles y especias como la canela y el ajonjolí, lleva siglos en las mesas guatemaltecas.
Generalmente preparado con pollo, cerdo o res, cada bocado es una mezcla de sabores intensos que refleja la historia colonial y las raíces indígenas de la nación. Se acompaña de arroz y tortillas, complementos que redondean esta experiencia culinaria.
El pepián es uno de los platos más populares y representativos de la cocina guatemalteca. Es ideal para sorprender a comensales con esta receta exclusiva de la región.
Pepián
2. Kak'ik
Considerado un emblema de la identidad maya q’eqchi’, el Kak'ik es un caldo de pavo que sorprende por su sabor profundo y ligeramente picante.
La mezcla de chiles secos, tomate y especias le da un carácter ahumado que lo distingue de otros caldos.
En cada cucharada hay una conexión con las antiguas tradiciones y costumbres de Guatemala, haciendo de este plato más que solo comida.
Si deseas preparar un caldo típico de Guatemala, esta es tu oportunidad. El Kak ik es una sopa típica de la gastronomía de Guatemala. En el año 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
Kaq'ik
3. Jocón
El jocón, originario de Huehuetenango, es una opción fresca y ligera, aunque no por eso menos sabrosa. El pollo se baña en una salsa verde a base de tomate, cilantro y chiles, resultando en un plato lleno de sabor pero con un toque herbáceo que lo hace diferente.
El cilantro le aporta ese frescor que lo eleva a un nivel especial. Ideal para acompañar con arroz y tortillas, es perfecto para quienes buscan algo reconfortante pero no demasiado pesado.
El pollo en jocón es un platillo sustancioso, muy consumido en la región por ser distinguido y delicioso, atrévete a prepararlo hoy con esta fácil receta con sus ingredientes propios de Guatemala
Pollo en jocón
4. Fiambre
Hablar de fiambre es hablar de celebración. Este plato se sirve tradicionalmente el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, y puede llegar a tener más de 50 ingredientes.
Es una ensalada festiva que mezcla carnes, embutidos, encurtidos, vegetales y quesos, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado.
Su origen es un tributo a los antepasados, y su preparación varía según la familia, lo que lo convierte en una muestra viva de las tradiciones guatemaltecas.
5. Tamales
Los tamales guatemaltecos son un mundo en sí mismos. A diferencia de otros países, aquí se envuelven en hojas de plátano, lo que les da un sabor y textura únicos.
Rellenos de pollo, cerdo o vegetales, suelen venir acompañados de una salsa rica en especias que realza sus sabores.
También están los tamales colorados, que llevan achiote, un ingrediente que les da su característico color rojizo y un sabor aún más intenso.
6. Chiles rellenos
Aunque los chiles rellenos son conocidos en muchos países, los guatemaltecos tienen su propio toque. Rellenos de un picadillo de carne molida y vegetales como zanahorias y papas, estos chiles se cubren con un batido de huevo antes de freírlos.
Se sirven con una salsa de tomate que suaviza y complementa los sabores. Un plato que parece sencillo pero que, al probarlo, revela una complejidad sorprendente.
7. Hilachas
Este plato de carne deshilachada tiene un encanto casero que conquista desde el primer bocado. La carne, generalmente de res, se cocina en una salsa de tomate, chiles y especias que recuerda a un estofado tradicional.
Las papas y el arroz con que se sirve lo convierten en una comida completa y reconfortante, perfecta para cualquier ocasión.
Es un clásico en los hogares guatemaltecos y un reflejo de la calidez familiar.
8. Rellenitos de plátano
En cuanto a postres, los rellenitos de plátano son una combinación inesperada pero deliciosa. La masa de plátano maduro se rellena con frijoles negros cocidos y dulces, luego se fríen y se espolvorean con azúcar.
Esta mezcla de dulce y salado no es común en muchos lugares, pero en Guatemala es una prueba más de la creatividad en la cocina y del aprovechamiento de ingredientes autóctonos.
9. Garnachas
Las garnachas son una delicia callejera que nadie debe pasar por alto. Estas tortillas fritas, cubiertas con carne molida, cebolla picada, salsa de tomate y queso fresco, son una combinación perfecta de texturas y sabores.
Crujientes y jugosas a la vez, cada bocado ofrece un poco de todo. Ideales para comer rápido mientras paseas por las calles o para disfrutar en compañía.
10. Tostadas
Las tostadas guatemaltecas son sencillas pero irresistibles. Tortillas fritas cubiertas con puré de frijoles, guacamole o salsa de tomate, adornadas con cebolla, queso y cilantro.
Son la opción perfecta para probar algo económico y delicioso en los mercados locales.
Este snack es una excelente manera de conocer los sabores cotidianos del país.
La comida en Guatemala es mucho más que simple alimentación. Cada plato lleva consigo una historia, una tradición, un pedazo de la vida diaria de su gente. Si visitas este país, no solo estarás disfrutando de una gastronomía rica en sabores, también estarás saboreando siglos de historia y cultura.
