
En Guatemala, el desayuno es considerado la comida más importante del día, y no es de extrañar, dado el nivel de energía que proporciona. Los guatemaltecos inician su jornada con un abundante “desayuno chapín”, que incluye plátanos fritos, huevos, queso fresco, frijoles y tortillas.
Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta una buena dosis de carbohidratos y proteínas, esenciales para enfrentar las actividades diarias. La combinación de sabores y texturas hace que este desayuno sea un favorito, tanto en hogares como en pequeños comedores.
Tortilla de huevo con chorizo

La tortilla de huevo con chorizo, una deliciosa mezcla de verduras y carne que una amiga prepara en su casa, regalándonos un sabor excelente.
Los frijoles, un alimento básico en la dieta guatemalteca, son más salados que los que se pueden encontrar en México, lo que realza su sabor en el desayuno.
Las tortillas, elaboradas con maíz, son algo más gruesas que sus contrapartes en otras regiones, y su presencia es indispensable en cualquier desayuno chapín. Este alimento tiene raíces ancestrales, ya que los mayas ya lo consumían, utilizando técnicas que preservaban su valor nutricional.
Opciones para el desayuno guatemalteco

Aunque el desayuno chapín es el más conocido, también existen variaciones que se disfrutan en todo el país. En zonas turísticas, las tortillas a menudo son reemplazadas por tostadas, y los huevos pueden prepararse fritos o revueltos, a veces acompañados de tomates, cebollas y ajos.
Este toque adicional enriquece aún más la experiencia culinaria, y muchos guatemaltecos disfrutan de un buen café como complemento para comenzar el día con energía.
Sin embargo, a pesar de la riqueza de los desayunos, el consumo de frutas y lácteos en Guatemala es relativamente bajo, lo que se ha evidenciado en diversas estadísticas.
Plátanos en mole guatemaltecos

En este exquisito platillo se unen los ingredientes de dos continentes, pero el actor principal es el chocolate de origen Maya, unido al ajonjolí, chiles y canela traídos por los españoles, y esa deliciosa mezcla se une a tajadas de plátano frito.
Esto puede deberse a factores culturales y económicos, pero el desayuno chapín sigue siendo una fuente constante de nutrición y energía, perfecta para aquellos que inician su jornada muy temprano, ya sea en la construcción, el comercio o en cualquier otro sector.