En Guatemala tenemos una gastronomía que se se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La conquista española que marcó el nacimiento de una tradición culinaria mestiza, por un lado el chocolate, aguacate, chiles, vainilla y tomate fueron introducidos por la gastronomía y por el otro las costumbres alimenticias de los indígenas de diferentes etnias mayas que tiene como base el maíz.