Vainilla la reina de las especias en Guatemala

Entre la variedad de especias que se producen en Guatemala, antes que el cardamomo, la vainilla es la reina, milenaria y mística brindando aroma a nuestros platillos.

Guatemala con su riqueza cardamomo el oro verde

El cardamomo es una especia muy apreciada no solamente por su uso en la cocina para preparar deliciosos platillos, sino que es una fuente de ingresos por ser utilizada en la industria de la perfumería y en el área de la medicina.

Fiambre gastronomía chapina en honor a Todos los Santos

El fiambre es un delicioso platillo rodeado de varias leyendas para explicar su origen, pero sí es cierto que forma parte de la gastronomía guatemalteca y se consume especialmente el 1 de noviembre en honor a Todos los Santos.

En Guatemala tenemos una gastronomía que se se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La conquista española que marcó el nacimiento de una tradición culinaria mestiza, por un lado el chocolate, aguacate, chiles, vainilla y tomate fueron introducidos por la gastronomía y por el otro las costumbres alimenticias de los indígenas de diferentes etnias mayas que tiene como base el maíz.

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Entradas

Sopas

Caldo de gallina Caldo de panza Sopa de camarones con chipilín

Plato Principal

Arroz con pollo al horno Bacalao a la Vizcaina Bacalao tres pimientos

Repostería

Churros Dulce de leche Helado de nance

Bebidas

Manjar blanco Michelada Michelada malcriada

Recetas de Guatemala

La comida guatemalteca es realmente variada, aunque cada región ofrece distintos sabores. La mayor parte de los platos, los encontramos en puestos callejeros o en cualquier tipo de restaurantes a precios económicos.

Los ingredientes más comunes son: frijol, arroz, maíz y tortilla, éste último como acompañante. La gran mayoría de la comida proviene de la cocina maya, teniendo una fuerte influencia de la gastronomía española.

Un desayuno típico tiene frijoles, huevos, queso, plátano frito, crema y tortillas acompañado de café, jugo o licuado.

En referencia al almuerzo tenemos siempre una sopa, un entrante y un primer plato acompañado de arroz, verdura, ensadada o algo de carne.

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